Glaçage miroir au chocolat sans lait concentré ni glucose

Hello voici la recette du glaçage miroir au chocolat sans lait concentré ni glucose que j'ai trouvée sur le compte de @mamansucreeleslie je l'ai testée ce week end et je valide à 100% 😊 
Hâte d'avoir la recette du glaçage coloré pour la tester 🤗
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50g de cacao
145 g sucre 
120 g d'eau minérale 
100 g crème liquide entière 
8 g de gélatine soit 4 feuilles 
Une pointe de colorant rouge .
Faites tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide .
Faites chauffer l'eau  le sucre et la crème 
Ajouter le cacao en poudre tamisé en mélangeant avec une spatule jusqu'à totale absorption
Ajoutez la gélatine hors du feu et passez au chinois pour enlever les résidus de chocolat 
Laissez refroidir et couler à 30 °